周松感受到了智能语气中的一丝不爽,心里颤动了一下,该不会惹到这家伙吧?这段时间自己厨艺长进了之后是不是说话的度控制不好了?
“智能,你别误会,我的意思是,你一定不会让我失望的对不对?”
知道自己说错话之后,周松赶忙讨好的说道。
智能沉默了一会,似乎在考虑要不要原谅周松,过了一分钟左右的样子,智能终于传来了声音。
“世界上没有完美的美食,就算是智能改善出来的美食,也有再精进的余地,而什么时候主人能够挑出智能美食的毛病来,主人就真的是顶级的料理师了。”
智能的话深得周松赞同:“说的没错,世界上哪里有完美两个字。”
“没有完美没错,但是在追求完美的道路上,主人要永不言弃。”
周松觉得智能不去做鸡汤真是可惜了,不论是做美食的鸡汤还是心灵鸡汤,都绝对是一把好手啊。
“柳泉居的京味菜以鲜、嫩、酥、脆为特色。特色菜有荷花燕菜、云片鲍鱼、果料鱼骨、金丝海蟹、火爆腰花等,尤其以拔丝菜最地道,拔丝莲子、苹果、鲜奶……金丝缕缕等等。”
“可以说,柳泉居的拔丝绝对称得上一绝,而主人目前的对手所做的,也正是柳泉居的特色菜,拔丝山药。”
“拔丝山药,汉族传统名点,年节美食,是过年迎春菜式中的一道甜点,又甜又粘,甜脆香酥,软嫩香甜。由于山药的营养价值高,常食此菜能防病、抗病,延年益寿。”
山药这种食材周松还是很关注的,作为一个男人,周松最爱吃的食材就包括山药。
“清代宣统翰林学士薛宝辰在他所著《素食说略》中提到拔丝山药说:去皮后,切拐刀块,以油灼之,加入调好水冰糖起锅,即有长丝。但以糖炒之,则无丝也。京师庖人喜为之。拔丝山药是帝都传统名菜,少说也有百余年历史。而今拔丝山药又加上点儿桂花卤,撒上点熟白芝麻。吃的时候得趁热,夹块山药一拉,糖丝能拔一丈多远。”
对于拔丝类的美食,周松一向都很偏爱,作为华夏料理的传统甜点,拔丝类的美食有着和西方甜点完全不同的体验,将华夏的烹饪手法运用在甜点上,这一点,就是多少外国的甜点都不做到的。
面包?
面发一下,烤一下,再不济我给你加点奶油。
你让西餐师去做个拔丝试试,看看他冒不冒汗?
“山药:《本草纲目》说它有补中益气,强筋健脾等滋补功效。”
“山药是美食,也是华夏传统中药之一,是大家熟悉的滋补珍品。山药含有丰富的淀粉、蛋白质、多种矿物质、多种维生素、胆碱、纤维素、粘液质等成分。山药最大的
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