巧了今天方小信居然做的也是鸡，那真是太好了。
今年是鸡年，那就斗鸡吧。
这是周松第一次做东江盐焗鸡。
但是这样才刺激，男人嘛，要的就是一个刺激，要是不刺激，活着还有什么乐趣？
东江盐焗鸡是粤省的一款名菜。它首创于粤省东江一带。三百多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因此菜始于东江一带，故称这种鸡为东江盐焗鸡。
但是事实上，若是东江盐焗鸡，也许还能知道这盐焗鸡乃是东江所制，但是其实华夏各地都有自己的盐焗鸡的做法，只是东江盐焗鸡更是其中翘楚罢了。
周松要做的盐焗鸡。
既是东江盐焗鸡，亦是另一种盐焗鸡。
盐焗鸡是华夏各大菜系最具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。
在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。
在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。
盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。起初，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可，即现在的“客家咸鸡”。
据传，有一位客家妇女儿女成群，其中一位小孩体弱多病，因当时缺乏各种营养食品，就将用盐腌制后的鸡，用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟，小孩食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了状元。
后来这种菜肴家喻户晓，成为每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴。为方便烹调，适应大量生产，经客家厨师不断改良创新，创制出另一种风味的东江盐焗鸡。盐焗法成为客家菜的特色烹调法，制作出独具风味特色的“盐焗系列食品”，如盐焗凤爪、盐焗狗肉、盐焗猪肚、盐焗水鱼等。
盐焗，成为了非常普遍的一种制作美食的方法。
“主人，想要做这盐焗鸡，必须掌握好盐焗两个字的真正含义。”
智能提醒了一下。
周松笑着点点头：“我知道。”
智能不再说话，而周松也没有再去询问智能所谓的盐焗真正的含义是什么。
他自己能做到，要做黑所有人看，也要做给智能看。
好久没有跟人比试了，他不想动用别的力量，没
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