的喜爱，是华夏北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。
在东北有句民谚：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”足见东北人对饺子的喜爱。
恩，还有一句，好吃不过饺子，好玩不过嫂……
庸俗！
而就算是在南方这种相对来说面食不是很普及的地方，饺子依旧能够赢得南方人精致的味蕾。
饺子的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。南方有些地方过年时会打散鸡蛋后加热做外皮包上肉馅称其为蛋饺。
饺子，味道十足。
华夏各地饺子的名品 甚多，如粤省用澄粉做的虾饺 、魔都的锅贴饺、扬城的蟹黄蒸饺、鲁省的高汤小饺、盛京的老边饺子、川省的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。长安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。
饺子，早已不仅仅是一种美食，还是华夏美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着华夏民族文化，是每家平常时候，更是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。
饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是华夏人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在华夏许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。
除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子。饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不在册的孤魂野鬼你想想，华夏祖先对此是多么的重视啊！无论怎样，为除掉一年的晦气都要在除夕吃一顿饺子。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。
饺子是北方人年夜饭桌上必不可少的。主要是在华夏大部分地区主要是北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕
(本章未完，请翻页)
1-2-3/3