比如今天,许锋做的是意大利面搭配牛排四拼。
所谓四拼,就是4种牛排——菲力、西冷、肉眼、T骨4份拼在一起的牛排,而意大利面则不是传统的肉酱面,而是明太子意面。
明太子是明太鱼的鱼籽。明太鱼,是鳕鱼的一种。
明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品,每到清明节这天,朝鲜族人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北,吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。在吉林延边一带,冬天有很多人家把明太鱼洗干净,去内脏,然后挂在外面冻干,鱼肉中的水分经过升华晾干,鱼肉成条状,撕下来一条放嘴里嚼,越嚼越香。晾干的鱼撕下鱼皮,用完整的鱼皮包上糯米,放锅里蒸,熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷,这就是传说中的鱼皮包饭,也是延边的特色。
西方人称之为阿拉斯加大口鱼,鳕目鳕科。人常说某某一身是宝,肉可吃,皮可穿,毛可织,连下水都可熬汤,却丝毫不顾及当事者的感受。明太鱼还算有些名分,它身上的所有部位皆成美味,却因此蒙上宗教色彩。在古代朝鲜,人们认为奉献给神明的祭品必须全部可以入口,禁止扔掉任何部分,鱼类中只有明太鱼符合条件。它的内脏、鱼子可做酱;鱼头经酱油泡后异常鲜美;眼睛、鱼皮适合下酒;鳍、尾可以熬高汤,古朝鲜人更能将明太鱼做成36道菜。
同样,明太鱼的鱼籽,明太子做成意大利面,非常美味,而且,做法很简单。
只是,到了许锋这里,他加入了自己的新意。
……
在厨房里忙乎了一会儿,很快,许锋端着餐盘走出来了,和索迪娜对视而坐:“来,尝尝我做的牛排四拼和明太子意面。”
说话间,酒,也准备好了,是他们一起研制的红酒。
这种红酒是半干,索迪娜根据了国人的口味做了一些调整而成的,味道极好,展现了她非常出色的天赋。
倒上了美酒,索迪娜很虔诚的说道:“感谢许锋哥哥赐我食物。”
“呃,为什么不信上帝?”
“因为我是无神论者。”
“好吧,咱们开动!”
(本章已完)
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