1。什么叫做真正的美食
李展颜无语之后，也被勾起了好奇心，伸头看了一眼一直低头在忙碌的老爷爷。
上官又寒没有回答李展颜。可是陆陆续续来到他们身后排队的人已经替他给出了答案。
排队的人好像都很有时间，根本不在乎摊主慢慢悠悠的动作，只是安静地瞪着。不一会儿，摊位前面就排起了长长的队伍。
“太好了，我连着好几天都扑空，今天终于开档了。”
有地人排在几十个人身后，也根本就不在意。
“到底是什么样美食能让人这么痴迷呢？” 李展颜嘀咕着。
“这个摊位上只做一样，那就是夫妻肺片。”
夫妻肺片什么的，她都会做。不就是凉拌牛杂嘛？
李展颜注意看了一下。老爷爷在切成薄片的牛心牛皮牛肚牛肉里面加上了卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末、葱末、蒜泥、姜末、芹菜和香菜，然后搅拌均匀。
So easy！跟她做的过程也是一样的，没觉得的有什么特别。
老爷爷战战巍巍地把两小碗夫妻肺片摆在玻璃柜上：“你要的两份夫妻肺片。”
李展颜这时才看清楚，老爷爷的长相。他一脸皱纹，花白的胡子，笑咪咪的像圣诞老人。
重要的是，那一盘夫妻肺片太诱人了。
牛肚晶莹透亮、牛肉纹理清晰、牛心柔软厚实，泡在浅浅的鲜红辣椒油里面，表面上洒了一层芝麻，花生和各种配料。只看一眼，她都有把它整盘倒进肚子的欲望。
“哎呀，不知不觉折腾了一天，我真的是饿了，就勉为其难试试看吧。” 李展颜掩饰着自己如狼似虎的食欲，故作淑女地夹起一块透明的牛肚放到嘴里。
啊，微微的辣能刺激味蕾却又不会让人觉得讨厌。咸淡适中、滋味复杂这些基本美食的要素它都具有。最难得的是，虽然不用怎么嚼就烂了却依然能那么香脆、清爽和鲜美无比。
李展颜不可思议地瞪大了眼睛：“它，它，它，它怎么可以这么好吃？！”
作为一个准备成为厨子的人，她深知牛肚是极其难处理的。如果制作者不精心把牛肚洗干净就吃的话，可能会引起患者产生过敏反应，甚至病菌的感染。
她父亲通常用的方法是先在牛肚上加食盐和醋，用双手反复揉搓，两三遍直到黏液凝固脱离，然后将牛肚翻转过来，仍加食盐和醋揉搓，洗去黏液。最后将牛肚分成小块，投入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗，直到水烧沸，牛肚变软，再取出，仍用水反复冲洗干净，有时候，他还会加一点苏打中和一下酸味。这样折腾下来，想要得到干净的牛肚至少要洗十几遍。
老人家年纪这么大
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