只是拿起菜单看第一天的菜名,她就头痛了。
“拔丝地瓜是什么东西?你什么时候带我去吃过这个?”
“地瓜就是红薯。”
“这个我知道。有些地方又叫它红蓣、紫蓣、番薯、甘薯、山芋。白色的也有叫白薯的。”
“红薯属于粗粮,对人体很好。在世界卫生组织评选出的 “十大最佳蔬菜”中,位列第一。它可以健脾胃,强肾阴,使人“长寿少疾”。还可以治肠燥便秘。”
“反正在你这里就没有食材是不好的。”
“只要做法得当。石头也能做成菜。”
“这道菜难吗?还被你特地列出来。我以前不是做过拔丝香蕉,拔丝苹果吗?”
“不要小看拔丝这个烹饪方法。拔丝菜也是比较考究师傅的火力控制的一道菜。很多比赛里面都用过。而且拔丝地瓜跟拔丝香蕉、拔丝苹果完全不同。因为香蕉和苹果是生的。地瓜却要做熟才能吃。”
“哎呀这种又甜又糯的菜,最适合我们老人和孩子了。”灵芝王和李展莫一旁看菜谱看得口水滴答,终于憋不住说了一句话。
“呵呵,地瓜这么高大上的东西,你这种有钱人家里有吗?”
“没有。”
“那怎么做?”李展颜立刻暗笑:嘿嘿,你拿不出来原料,我正好就不用做了。
“所以,我请陆梓弈帮我买了几斤回来。”
陆梓弈立刻点头:“菜市场最贵的地瓜。我买了十斤,足够你做的了。”
李展颜抽了抽嘴角,用哀怨的目光看着陆梓弈:“你什么时候,开始帮他跑腿了。”
陆梓弈干笑一声:“没办法,吃人家嘴软吗?”
“你吃的可是我做的饭菜。”
“原料是他的。”
“你过去在我家吃的会比在这里少?”
“对不住了,团长。他说为了你能好好准备比赛。委屈你了。”陆梓弈朝李展颜拱了拱手。
“就算是做拔丝地瓜,也不用十斤地瓜这么多吧?莫非你是不相信我的手艺。”
“地瓜多了也没有关系。反正过几天就要做红薯饼。”
“您还想得真长远。”
七八个人搬了椅子,坐在一旁看李展颜做拔丝地瓜。
她把地瓜洗好了,去皮,然后切成一口大小的方块,然后用油炸到金黄色捞出控油。把锅里的油全部倒出,就着沾了油的热锅,倒入白糖,关小了火,要不停地用铲子轻轻搅动,使白糖至融化。
眼看着透明的糖浆变成了黄色。她害怕烧了立刻关火把炸好的地瓜块,快速翻炒使地瓜均匀地裹上糖汁,撒上芝麻,然后关火盛出来装在抹上香油的盘子,端到了那些人面前。
“你们现在都是评委,每个人都要说意见。如果为了李展颜好,就要尽
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