骄傲的。
王小艺围着围裙,头发挽起插了根白玉簪子,手洗过后烘干,探手试着大锅的温度。
“倒茶叶。”
王小艺粉唇一动,一小斗四叶茶倒进温热的锅里。
看到王小艺双手不停的伸到锅底翻炒茶叶,一院子的人都给吓到了。
“老王,怎么舍得小艺白嫩嫩的手伸到锅底去呢?烫到了怎么办。还是让夏天来吧,你们教他炒就是,这熊孩子皮厚肉糙,一准烫不着。”夏大娘是真心心疼王小艺这女娃娃,烫到手可不是小事。
亲娘啊,怎么能把咱往火坑里推?
夏天听到夏大娘那么一说,下意识的缩缩脖子,恨不得脚底抹油,溜之大吉。
“大娘,没事的,我都习惯了,不烫。”王小艺这时还是相当轻松的,还有空搭个腔。
夏天看这小姑娘的眼神有些变了,这明显就是练过的,怎么可能会不烫,不烫能把茶叶炒熟了?
显然,王小艺的境界夏天完全不明白。
以前他炒茶,都是摘回来洗干净随便晒晒,往厨房的大柴锅一倒,用锅刀叮叮当当炒出了香味,便装坛待用,那有这么麻烦。
灶要垒在室外,锅要特制的,还要用定购的木炭。而且先茶晒茶的规矩多多,炒茶竟然不用铲子而用双手。
额滴个神啊,这茶要是再卖不上价钱,那不是底裤都要亏掉了?
小丫头都说没事,夏大娘也不好再说什么。
还想让夏天也学两招人家这一看就是高端的制茶工艺,看来是没戏了。
说实话,夏天看王小艺额头的细汗不停往外冒,王大娘不时帮她擦汗,还真想帮忙炒一下,可惜人家不让,夏天也算是明白的。
别的可以让你学去,这最重要的一关如何掌握火候却是万万不能让外人学去的。既然如此,夏天也就心安理得的在一边偷懒了。
“起锅!”
十几分钟之后,王小艺一声令下,夏天马上端个竹蔑大盘子接茶。
“就炒好了?”夏天有些不确定这些翠绿微卷的茶叶,真的已经好了?
“真无知,这只是头炒,还要经过发酵,然后二次炒制,精选凉晒,二次发酵之后,炒茶的工序才算完成,这才哪根哪啊。不过,试炒这一锅,得先品品茶,才能确定下面火候的掌控。”
王小艺这会儿心情貌似不错,趁休息的时候还给大家科普了一番。
“我去拎水。”夏天很是有些尴尬,也很是有些期待,这小姑娘炒出来的头茶,跟自己那有如过家家般炒出来的粗茶,有多大的差距。
水是开水,从桃花岛特意用木桶挑过来的泉水。
这个不用王家人多说,夏天也有经验。
很快,王小艺就冲了三杯新茶,王家人一人拿起一杯,细细
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