当整只烧驼的脆皮全都被片完之后，首席御厨安格林赤令身边候着的其他几位御厨将剩下的烧驼全部退下去，第一道美食已宣告完结，跟着便令人上第二道美食。白起拿起案台上的菜谱，见第二道美食是生鲩鱼片，不禁有点愕然，鲩鱼他倒是吃过不少，但论到生吃却从没试过，心中不禁有点期待起来。
抬着剩下的烧驼退下去的御厨，很快便再次抬着一条重达百斤的脆鲩，放到大殿的中央位置，脆鲩的嘴还在一张一合作呼吸状，显然是刚从水中捕捞出来不久，与脆鲩一同带过来的还有调料，被坛子装在里面，从外面看不到里面装的是什么？令人充满期待！白起更是引颈张望，就像一个三岁的稚童见到新鲜的事物要进行围观一样。
为了减少鲩鱼身上的腥味，御厨安格林赤先是取过来一坛高度的烈酒，在众御厨的帮助下，将整坛烈酒全部灌进脆鲩的嘴里，再待上五分钟，然后迅速的将鱼鳞去除掉，再在上面淋上一层烈酒，并用火将其点燃，再用片刀在鱼身上快速的划了几刀，从鱼身上取下一条条新鲜的鱼肉，再运刀如飞的片起生鱼片来，待片完之后，再将片好的鱼肉上碟摆好，与佐料一起让宫女上传给宴会的宾客，整个过程干净利落，极具视觉冲击力度。到切完最后一片生鱼片时止，整条百斤脆鲩的嘴巴还在一张一合着，由此可见安格林赤的厨艺精湛程度。
透过鱼片的切取过程，在场众人享受到了一场别开生面的视觉盛宴，生鱼片吃与不吃已经变得不再重要了，反而是整个制作生鱼片的过程，已经让所有人都陶醉在其中，特别是火中划鱼，更是迷幻。
白起的案台上有宫女刚送过来的一碟生鱼片，鱼片被摆成扇形，边上搭配有一个用红萝卜雕刻成的飞鸟，嘴里含着一枝蝴蝶兰，很是美丽，整体看起来有画龙点睛之效果，另外还有一小碟调料与酱油，每片生鱼片都晶莹剔透，薄薄的，能看到生鱼片后面的碟盘的图案，可见御厨安格林赤的刀功之了得。
见到如此引人入胜的美食摆在面前，白起毫不客气的用筷子夹起一片生鱼片，先用一头都沾上一点酱油，再用另一头沾上一点调料，这才轻放进嘴里，细嚼慢咽起来。
生鱼片入口的第一感觉，白起感到先是滑嫩，清淡，然后是爽口，柔韧性很足，咬在上面有跳牙的感觉，更带有一点酸甜的味道，但是并没有任何腥味，总体来讲，就是酸、甜、嫩、滑、爽口，吃起来很舒服，腥而不腻，百吃不厌，让人第一次便会深深的迷恋上它，至此白起才知道那一碟调料原来是陈年糖醋，用来增加鱼片的鲜度的，使之吃起来更鲜嫩，更顺滑。
在菜品的出场搭配
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