“滋啦”一声，一碗切好洗净的鳝鱼被倒进了烧热的油锅里，锅上顿时冒起了青烟，站在锅前的一位头发花白的老伯不紧不慢地用筷子在锅里划动着，免得鳝鱼沉底糊了锅。
等鳝鱼皮上起了小泡，同时还有“沙沙”声响时，便可将鳝鱼捞起沥干放至一旁，此时已经空气中尽是鳝鱼的香气。
洗净的油锅重新被烧热，这时用的就是猪油了，等白色的猪油在锅里完全化开后，加入香葱、姜末煸炒一会儿，随即将爆过的鳝鱼倒入锅中一同煸炒，再加入酱油、绍酒、糖和早就熬好的肉汤。
待汤汁被慢慢吸收，酱油的颜色均匀的染在鳝鱼上时，在一旁等着的顾瑶忍不住咽了咽口水，“闻着就香，好想赶紧吃啊。”
顾老爷喝了一口茶，点了点头，他内心对正在做菜的老伯是十分尊敬的。十六年前他还只是个小学徒，有一天偶然路过这条街，只觉得空气中有股特别的香味儿，于是他沿着香味儿找到了这个挂着“虾爆鳝面”四个字的小面摊，从此他就对这个味道再也忘不掉，后来自己会做了以后也做过许多次，可始终做不出元老伯做的味道。
二人交谈之时，面已经煮好，元老伯舀起一勺熟猪油淋在上头，原本只有空气中还只三分的香味儿顿时浓郁至了八分，再等那鳝鱼和虾铺在面上时，顾瑶和顾老爷口水都快要止不住了。
“虾爆鳝面，二位请慢用。”元老伯将面条端到桌上，顾瑶匆匆道了声谢后，迅速夹起了一块铺在面上的鳝鱼，和她想象中的一样，入口酥脆，连骨头都能嚼动，而且酱汁已经入味儿，咸鲜的味道刺激着味蕾，她连吃了三块才略停了停。
对面顾老爷手上的筷子却没停，他夹起了面条，这面条柔滑不粘，吃进嘴里非常有嚼劲，而汤汁也十分浓郁，味道鲜美，上面铺着的虾仁白嫩爽口，好吃得根本停不下来。
等顾夫人带着琥珀从不远处的胭脂铺子里出来时，顾瑶和顾老爷面前各放了两个空碗，而顾老爷面前正摆着第三碗。
“老爷！蔡大夫上次把脉时说了什么你都忘了吗？”顾夫人皱着眉走到桌前，有些不满地看着顾瑶和顾老爷，前些日子顾老爷有些不舒服，请了保和堂的蔡大夫来看，曾叮嘱了不许他吃得太多，顾老爷自知理亏，可又舍不得面前的美食，眼巴巴地抬头看着爱妻，“就这一碗。”
“娘亲，你也来吃一点吧，咱们三人一起吃这碗面好啦。”顾瑶从一旁的筷筒里又取了双筷子，顾夫人微微一叹，到底还是坐下了，“你这丫头，自己想吃，非要连我也拉上。”
顾瑶嘿嘿一笑，连忙将筷子递过去，而身后的琥珀也从元老伯那里又拿来了一个空碗，平日在家
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