门说了一遍，并拿起她买回来的这块肋排做示范。
“其实你当初若是留意一点儿就会发现，这病猪肉有一股骚味儿，凑近了闻，并没有猪肉的肉腥味儿，而是夹杂着一股复杂的味道，这就是打过针的病猪和正常猪肉的区别。”
二号选手摇摇欲坠，关于如何挑选猪肉这一点，其实一天之前，苏夙才刚手把手的教过她们。
但她当时在菜市场一紧张，居然将那些知识全都忘干净了，这才会犯下如此低级的错误。
她难堪的低下头，不发一语，接受了被淘汰的命运。
其他四名选手听到主持人说的话后，脸色也变了变。
其实他们在菜市场挑菜的时候也没想过这么多事情，她们只想着利用手上有限的资金买到最实惠划算的食材，幸好误打误撞，没有犯下这些错误，真是太险了！
“好了，请两位被淘汰的选手下台休息，剩下的四名选手开始第二轮比拼，利用你们手中的食材制作一道自己最为拿手的菜肴，然后评委品尝后评分，评分最高的两位选手胜出，将有机会参加最后一轮的决赛大比拼！”
主持人宣布完毕，现场推上来四个灶台，让四位选手抓紧时间，在规定的半个小时内将自己的菜肴做出来。
半个小时的时间，一分一秒都十分珍贵容不得浪费。
选手们很快行动起来。
苏夙和其他评委坐在台下看着他们操作，果然三号崔大姐做的正是盐焗鸡。
盐焗鸡是粤省久负盛名的一道传统佳肴，也是粤省本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系客家菜。现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在粤省籍华侨集中的海外地区久负盛名。
盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。
在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。
在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。
到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。
起初，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可，即现在的“客家咸鸡”。
据传，有一位客家妇女儿女成群，其中一位小孩体弱多病，因当时缺乏各种营养食品，就将用盐腌制后的鸡，用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟，小孩食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了状元。后来这种菜肴家喻户晓，成为每位客家妇
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