第八百九十三章 帮个忙

“糌粑是藏族牧民传统主食之一。糌粑是炒面的藏语译音,它是藏族人民天天必吃的主食,在藏族同胞家作客,主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面,金黄的酥油和奶黄的曲拉也就是干酪素、糖叠叠层层摆满桌。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉,食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀,用手捏成团即可。它不仅便于食用,营养丰富、热量高,很适合充饥御寒,还便于携带和储藏。”

碗中的糌粑已经被仁央捏成了型,而仁央也回到了厨房准备下一道料理。

“糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑,名字听起来新鲜,实际上就是青稞炒面。糌粑的制作方法是,将青稞晒干炒熟、磨细、不过筛,这样制成的炒面便是可以食用的糌粑了。糌粑与华夏北方的炒面有点相似,但北方的炒面是先磨后炒,而西臧的糌粑却是先炒后磨,不除皮。吃糌粑时,碗里放上一些酥油,冲入茶水,但是也有人喜欢加入牦牛奶,这样的糌粑更加的香甜,加点糌粑面,用手不断搅匀。”

周松点点头,智能的描述和刚才仁央的步骤完全一致。

“糌粑比冬小麦营养丰富,又携带方便,出门只要怀揣木碗、腰束唐古就是放糌粑的口袋,再解决一点茶水就行了,用不着生火做饭。把糌粑倒进唐古的皮口袋里,再加入酥油茶,一手抓住袋子的口,一手隔袋抓捏,一会儿,喷香的糌粑便可入口了。”

“藏族过藏历年时,家家都要在藏式柜上摆一个叫竹索琪玛的吉祥木斗,斗内放满青稞和卓玛等,上面插着青稞穗、麦穗花校和一种叫孜卓的绘有太阳、月亮、星星图案的彩脾。邻居或亲戚朋友来拜年,主人便端过竹索琪玛,客人用手抓起一点糌粑,向空中连撒三次,再抓一点放进嘴里,然后说一句扎西德勒,表示祝福。”

满满的都是藏族的风情。

周松的嘴角挂着淡淡的笑意,仿佛能够感受到,在无数个日日夜夜中,高原上所发生一幕幕家常。

温馨并且充满风情。

“味道可还好?”

杜有才笑着说道,在西臧这么多年,杜有才已经习惯了这里的生活,他的嘴里反复咀嚼着糌粑,对于他来说,这就美味。

周松笑着点点头。钱三也是吃的香的很,吃惯了内地的精致料理,这糌粑倒是独特,刘耀华本来就是在啦萨生活了很久的人,吃糌粑自然是没话说。

“仁央是一个好苗子,很小的时候就跟着她的老母亲在外面忙活了,虽然不懂的太多的料理上的东西,但是藏菜也是一个好手,经常会过来给我做两道菜的。”

杜有才慢慢的说道。

周松点点头,厨房里

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