做?咱们手上除了一百多年前流传下来的御厨秘方,而且这些秘方还被张天明一家子掌握在手中,其他人也就学了点皮毛,现在张天明跳槽了,咱们连这点秘方都失去了,还怎么改良食谱啊?”
当初属于穆家的御厨食谱,大部分都掌控在了张天明一家子手中。怪只怪当初的穆家对张天明一家子实在是太过信任了。
当初的穆家老太爷从皇宫御膳房出来,着手创办了御膳堂,收了一个关门弟子,这个关门弟子就是张天明的爷爷。
穆家没有人对厨艺感兴趣,张天明的爷爷嘴甜,又在厨艺上有天分,穆老太爷便将自己一身的厨艺都传授给了他,更是将手上的祖传御厨食谱交到了张天明手中,由他继承。
张天明的爷爷是个好的,张天明的父亲心性也不差,然而到了张天明这一代,便出现了端倪。
张天明野心太大了,从张爷爷手中拿到了食谱之后,便把食谱据为己有,最后跳槽,穆家人索要食谱的时候根本耍赖不归还,真是让人气得吐血。
御膳堂情况如此艰难,有一半原因就是因为张天明将御厨食谱拿走了。
再者,御膳堂经过百年的发展,百年时间发展得越来越壮大,在厨师培上面也出现了漏洞。当初的张天明身为总厨,对于下属厨师的培训工作根本没做好,有些偷工减料了,导致厨师的厨艺水平大幅度下降,他走的时候又带走了一大批优秀厨师,这才让御膳堂情况越发艰难起来。
苏夙这个提议乍一听之下还不错,但怎么正式实施,根本就没有一个准确的实行办法。
她要如何解决这两件事情?
众人目光聚集在苏夙身上,盯着她直勾勾瞧着。
苏夙勾了勾唇角,嘿嘿一笑:“这些事情就不劳烦各位担心了,我已经有了详细的计划。”
“你的计划是什么?”四个主厨皱了皱眉。
“我手里恰好拥有一些绝密的食谱秘方,到时候可以免费教授给你们。”苏夙淡淡的说。
“你说的可是真的?!”十个主厨全都激动的看着苏夙,目光灼热得差点将苏夙给烧了。
苏夙点了点头:“不过这件事情到底可不可行,还要跟经营人员,还有穆总裁沟通一番才行。”
这个改革的计划是苏夙昨天晚上临时想出来的。
具体的计划方案,说实话,苏夙手里并没有。
她只是提出了一个大概而已。
御膳堂百年的发展,很多事情管理上的事情已经十分完善了,根本不需要改变。
现在改变的只是御膳堂的餐厅定位,餐厅定位从中高端改为高端,将中端路线祛除,将会损失一大批中端客户,关于这一点,管理层应该不会那么轻易同意。
不过这件事情
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