工作分派给方程。
方程认真听着,按照苏夙的要求开始处理食材。
有了人分担,苏夙手中的活计顿时轻松了不少。
她将山药和紫薯削好皮放进锅中蒸煮。又将泡好的豌豆去皮倒入锅中小火熬制。
紫薯山药糕的制作过程很简单,然而想要紫薯山药糕的口感香而不腻,在蒸煮的过程中要格外注意火候。
苏夙用中火先蒸了十分钟,然后转小火再蒸十分钟,最后关火焖十分钟,这才将紫薯和山药蒸好。
将蒸好的紫薯山药分别放入碗中,用勺子慢慢碾成细腻的泥团,之后加入少许的牛奶粉和碾碎的冰糖粉反复的鞣制增加它香甜软糯的口感。
最后将紫薯山药泥合在一起,捏成一朵紫白双色的莲花就大功告成了。
苏夙将紫薯山药糕做好后,转而做起了豌豆黄。
豌豆黄经过文火熬制已经变成金黄色的泥浆,将冰糖粉放进去搅拌均匀后,苏夙将豌豆浆倒进了长方形的模具中,将豌豆浆放进冰柜冷藏两个小时,等豌豆浆凝固后,切成一块块麻将大小的小方块,豌豆黄点心就做好了。
接着,苏夙又将玫瑰糕、桂花糕、桃酥、芙蓉糕、红枣糕等一一做了出来。
她的制作以精细为主,纯手工制作,味道跟普通的中式糕点有着本质的区别。
做好之后,苏夙将方程、周源等人招了过来。
“你们尝尝,看看味道怎么样?”
方程全程参与了点心的制作,迫不及待的拿起一块桂花糕吃了起来。
桂花糕晶莹剔透,点缀着淡黄色的桂花花瓣,瞧着就让人很有食欲。
轻轻咬了一口,唇齿留香,浓郁的桂花味道在嘴里迸发,软糯适中,甜而不腻……方程陶醉的眯起眼睛,享受着美食带来的愉悦感。
另外的周源等人也纷纷选择了自己喜欢的糕点仔细品尝。
苏夙等他们将手中的糕点吃完后,这才出声询问。
“怎么样,味道如何?”
五人纷纷竖起大拇指:“味道一流,美味无比!”
“我原本不怎么喜欢吃甜食,但这些糕点倒是和我胃口,不怎么甜腻,很爽口。”方程细细品了品开口说道。
“我觉得这些桃酥味道很好,酥软香甜,入口即化。”
众人一一点评之后,苏夙高兴的翘起唇角。
她将这些做好的点心精心挑选出来装进了精致的木质点心盒子里。
点心做得不多,苏夙每样挑选了十个,木盒子不大不小刚好装满。还剩下些点心,苏夙大手一挥,直接将它们分给了后厨的厨师们尝尝。
“师父,你这些点心味道跟外面的不一样,怎么做到的?”方程吃完了点心后并没有离开,而是跟在苏夙身后追问起了她制作点心的
(本章未完,请翻页)
1-2-3/4