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“传统与现代的概念，只不过是时间上的差异而已，如果是客观自然规律的现象，无论是过去（传统）和现在（现代），自然界客观运行的规律并没有发生本质变化。”
“就像牛顿力的定律一样，“在某体系中两个物体相互作用大小相等方向相反”，几百几千年前是这样，现在还是这样，客观规律并没有发生变化。牛顿发现了这个定律，并非创造了它。”
“客观规律不存在所谓的“正宗”和不“正宗”的概念。不存在牛顿和其后代或学生在力的应用方面是最正宗的，而其他人就不正宗。除了时间的差异，在地球的体系中，也没有地域性的差异。牛顿在英吉利，英吉利的力就“正宗”，在其它国家就不”正宗”，这是不可能的。”
凯莉顿了顿，对几人吃惊的样子似乎没有任何意外。
“所以，并不要担心我们的动作会改变什么，也不应该局限于传统或者类似于华夏的正宗这一个说法。食物，本来就是不断演变的过程罢了。在大赛上，如果仅仅局限于旧制，是没法突破的。必定会惨败。”
“之前华夏也有许多的厨师来参加，他们做出的食物的确可以算得上是世间罕有，也震惊了欧洲的许多厨师，可是，华夏的厨师不愿意去改变，一直去坚守旧制，也太过于古板，菜式的改变，对他们而言，也意味着，失败。”
“而对于欧洲的厨师而言，改变对他们来说，都是可以接受的。例如四川的花椒，我最早吃到这个是在波士顿的一家欧风餐厅，菜单上有非常经典的calamari，在描述里就赫然写着加入了来自华夏的四川花椒。点了感觉味道很不错，类似于椒盐。其实呢，我觉得大部分炸物借鉴了这个都可以上升一个档次。”
“而后我又在美帝人的甜点里发现四川花椒。在纽约有名的PerSe推出的shortbread，奶油酥饼？曲奇？差不多就是这东西吧，里面也加入了一系列的奇特香料。这次少量的花椒竟然还和饼干很配，硬生生地吃出了一股薰衣草的味道。”
“这东西已经俨然从一个冷门异域的调料成了越来越多人的挚爱。所以，不同的食材的混搭，也能给食物带来完全不一样的感觉。”
凯莉喝了一口下午茶，道：“再者，影响食物口感的，还有厨师们的厨艺。虽然参加世界美食大赛的厨师都是世界名厨，但是，各个国家的美食习惯不同，这也就造成的每个厨师厨艺的差别。”凯莉认真地给几人剖析道。
“其实客观的说，中餐有一点被法兰西菜完败的，无论是地位还是技能上，那就是甜品。当然，造成这个问题的就是双方对于甜品地位的不同。”
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