“那么，我接下来就介绍一下这道西湖牛肉羹。”凌宛茜翻出来介绍念给众人听，“西湖牛肉羹是江南地区特色传统名菜，属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。”
然后凌宛茜翻到菜谱一边念给大家听，一边把记录的菜谱放到直播页面上，让所有人都能看得到：
第一种做法：
主料：牛肉4 两（160克），豆腐花1 盒，葱2 条，芫荽1 棵，牛肉清汤1 罐，水1 杯（约半罐），盐、麻油及胡椒粉少许。
配料：生粉2 汤匙，水4 汤匙。
调料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各2 茶匙，麻油及胡椒粉少许，水及油各1 汤匙。
制作步骤
1、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟；葱切丝，芫荽洗净取叶。
2、烧滚半镬水，将剁烂牛肉放入沸水，捞出。
3、把牛肉清汤及1 杯水放入煲内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，加入牛肉，再加入芡汁料、盐、麻油及胡椒粉，撒下芫荽、葱，离火即成。
第二种做法：
主料：牛肉（肥瘦）（100克） 草菇（225克）
辅料：鸡蛋清（40克） 全脂牛奶粉（10克）
调料：植物油（5克） 苏打粉（2克） 芡粉（15克） 味精（5克） 盐（7克） 料酒（2克） 胡椒粉（1克）
制作步骤
1、牛肉剁碎（或绞碎），加苏打粉2克、生粉10克、奶粉10克、味精2克、盐2克、酒2克拌匀，腌渍50分钟；草菇切粒；蛋白打匀。
2、锅中倒入2杯清水烧开，放入草菇；待水再开即捞出，冲冷水。再烧开4杯清水，放入牛肉，稍烫后捞起，和草菇一起沥干。
3、将3克油烧热，倒入4碗高汤烧开，加牛肉、香菇和盐5克、味精3克、胡椒粉1克；待水再开时，淋下生粉5克、清水10克勾芡、蛋白及少许油，稍加搅拌；煮至水开，即可盛于汤碗中，最后加上香菜缀饰。
“其实这道西湖牛肉羹还有一些别的做法，不过这两只做法做出来的最好吃，所以就跟大家分享这两种好了，大家可以回头试一试，希望品尝之后能够喜欢。”凌宛茜冲直播间里的众人露出一个大大的笑脸。
‘我家机器人已经去做了，我等一会儿就可以吃到西湖牛肉羹了，在座的人，你们是不是羡慕啊？’
‘刚刚得了胃病的人祝福前面的朋友今晚不舒服，仅报炫耀之仇！’
‘
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